กระถิน ทานง่ายแถมได้ประโยชน์
กระถิน ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit กระถินเป็นพืชสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบทวีปอเมริกา ซึ่งจัดเป็นพืชสมุนไพรเขตร้อน ไม้ยืนต้นมีลักษณะเป็นไม้ขนาดเล็กสามารถเจริญเติบโตได้ดีในบริเวณพื้นดินที่รวนซุย บางพันธุ์ของกระถิน มักจะมีลำต้นที่สูงและบางพันธุ์ ก็จะมีลำต้นที่ไม่สูงมากนัก เฉลี่ยโดยรวมแล้วไม่เกิน 10 เมตร สามารถทานได้ทุกส่วนในลำต้น ไม่ว่าจะเป็นลำต้น เปลือก ใบ ดอก เมล็ด เป็นต้น ซึ่งแต่ละส่วนก็จะให้คุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน
สรรพคุณของกระถิน
สรรพคุณของกระถินมีมาก บริเวณรากของกระถิน จะช่วยในการขับระดู และมักใช้เป็นยาอายุวัฒนะ ถัดมาเป็นเมล็ดของกระถิน จะช่วยให้เราสามารถนอนหลับสบาย เหมาะสำหรับสตรีที่ช่วยบำรุงมดลูก นอกจากนี้ยังช่วยลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย ยอดอ่อนของกระถินก็มีสรรพคุณเช่นกัน เพราะบริเวณยอดอ่อน จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของเราได้ จัดเป็นสมุนไพรที่ให้คุณประโยชน์ในร่างกายของเราได้ดีมากเลยทีเดียว
ข้อควรระวังและโทษของกระถิน
แต่ทั้งนี้นั้นโทษของกระถินก็มีมากเช่นกัน เพราะในส่วนใดของกระถินมีฤทธิ์เป็นพิษ ซึ่งเป็นสารลิวซีนีน สารนี้เมื่อร่างกายของเราได้รับในปริมาณที่มาก จะทำให้ขนในร่างกายของเราร่วงและเพศชายอาจเป็นหมันได้ทั้งนี้ควรทานในปริมาณที่พอดี
วิธีการรับประทานกระถิน
ในส่วนของวิธีการรับประทานกระถินควรทานบริเวณยอดกระถินหรือฟักอ่อนที่มีความสดใหม่ คนไทยนิยมใช้ยอดใบกระถินรับประทานร่วมกับน้ำพริกหรือหอยนางรม เพราะจะให้รสชาติของอาหารค่อนข้างหวาน ทำให้อาหารของเรามีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น
