กุยช่าย ผักพื้นบ้านที่สรรพคุณไม่ธรรมดา

กุยช่าย (Chinese chives) หรือที่เรารู้จักกันว่าผักไม้กวาด เป็นพืชล้มลุกที่มีความสูงอยู่ประมาณ 30-45 เซนติเมตร ใบมีลักษณะแบนยาวเป็นกาบบางเรียงทับซ้อนกัน ออกดอกเล็กๆ สีขาว มีกลิ่นหอม ก้านดอกจะยาวสูงเกินใบขึ้นมา มีผลกลมเล็กๆ เมื่อแก่จัดจะแตกออกมาเป็นลักษณะแบนๆ สีน้ำตาล ผิวขรุขระ

เอกลักษณะอย่างหนึ่งของผักชนิดนี้นั่นคือ กลิ่นหอมฉุนของมันที่ทำให้หลายคนชอบ แต่บางคนถึงกับเกลียดผักชนิดนี้ไปเลย ผักกุยช่ายถือว่าเป็นผักที่ได้รับความนิยมในการบริโภคชนิดหนึ่งของประเทศไทยเราเลยก็ว่าได้ เพราะมันสามารถนำมาทำอาหารได้อย่างหลากหลาย อีกทั้งยังมีราคาถูกและหาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปี

นอกจากนี้แล้วกุยช่ายยังเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เพราะมันมีทั้งวิตามิน แคลเซียม ธาตุเหล็ก เส้นใย และสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายดังตัวอย่างต่อไปนี้
1. มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูก
2. เพิ่มสมรรถภาพทางเพศของทั้งผู้ชายและผู้หญิง
3. ช่วยลดระดับคอลเลสเตอรอลในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตด้วย
4. ช่วยลดความเสี่ยงและป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยรักษาโรคเบาหวาน และวัณโรคอีกด้วย
5. ช่วยรักษาอาการหวัด และ แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน6. รักษาโรคหูน้ำหนวก และ เลือดกำเดาไหลง่าย
7. ช่วยดูแลระบบย่อยอาหารและรักษาโรคจากทางเดินอาหารเช่น อาการแน่นท้อง ท้องอืด ท้องผูก อาหารไม่ย่อย ช่วยขับพยาธิเส้นด้ายหรือ พยาธิแส้ม้า นอกจากนี้ยังรักษาโรคริดสีดวงทวาร
8. ช่วยรักษาอาการปัสสาวะขัด ปัสสาวะกระปิดกระปอย และยังช่วยรักษานิ่วได้อีกด้วย
9. รักษาแผลต่างๆ ทั้งแผลสด แผลติดเชื้อ แมลงสัตว์กัดต่อย แผลฟกช้ำ เป็นต้น
10. ช่วยบำรุงไตและแก้ลมพิษ
11. เหมาะสำหรับสตรีเพราะ ช่วยขับประจำเดือน ช่วยเพิ่มน้ำนมให้กับสตรีหลังคลอดบุตร นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการเวียนหัว คลื่นไส้ จากอาการแพ้ท้อง

เนื่องจากกุยช่ายเป็นพืชที่มีฤทธิร้อน ดังนั้นต้องรับประทานในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป และไม่ควรรับประทานในระหว่างดื่มแอลกอฮอร์หรือ หลังดื่มแอลกอฮอร์ เพราะจะทำให้เกิดความร้อนสะสมในร่างกายมากขึ้นหรือ อาจจะทำให้เป็นร้อนในได้ นอกจากนี้ไม่ควรรับประทานกุยช่ายที่แก่จนเกินไป เพราะมันจะเหนียว เคี้ยวยาก อีกทั้งยังทำให้ย่อยได้ยาก จนอาจจะเกิดอาการปวดท้อง อาหารไม่ย่อยและท้องผูกได้

#พันธุ์ไม้และสมุนไพร  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ