บีทรูท สมุนไพรสรรพคุณสุดล้ำ

บีทรูท หรือ Beetroot เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีรากแก้วกลมๆ ขนาดใหญ่หรือที่เรียกว่าหัว อยู่ใต้ดินเพื่อกักเก็บสารอาหารเอาไว้ หัวของมันจะมีสีม่วงอมแดง สีแดงเลือดหมู สีเหลือง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่เราปลูก ลำต้นมีลักษณะสั้นๆ เชื่อมติดกันระหว่างใบและหัวของมัน

บีทรูท มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่ที่เมดิเตอร์เรเนียน ในแถบยุโรป เป็นผักที่ค่อนข้างชอบอากาศเย็น ดังนั้นในประเทศไทยจึงมีการนำมาปลูกกันอย่างแพร่หลายทางภาคเหนือของประเทศ และปัจจุบันนี้ยังหาซื้อง่ายเนื่องจากนิยมปลูกกันมากขึ้น

เอกลักษณ์หนึ่งของบีทรูท ที่ทำให้มันเป็นที่นิยมในการบริโภคนั่นคือสีสันที่สวยงาม และรสชาตหวานอ่อนๆ นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากอีกด้วย ดังตัวอย่างต่อไปนี้

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระมาก จึงช่วยให้เซลล์ต่างๆในร่างกายแข็งแรง ช่วยซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ จึงลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดสารก่อมะเร็งในร่างกายได้อีกด้วย
2. ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด และยังช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยทำให้ระบบเลือดหมุนเวียนได้ดี

3. ช่วยลดความเหนื่อยล้าจากการทำกิจกรรมต่างๆ รวมไปถึงการออกกำลังกาย
4. ช่วยขับสารพิษ และล้างสารพิษในร่างกาย รวมทั้งยังช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นอีกด้วย เพราะมีใยอาหารสูง
5. ขับของเสียออกจากร่างกายเช่น ขับเสมหะ ขับปัสสวะ และขับประจำเดือนของสตรี
6. บำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง อีกทั้งยังช่วยให้หัวใจ และหลอดเลือดหัวใจแข็งแรงจึงลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยลดการเกิดโรคอัมพาตได้อีกด้วย
7. บำรุงถุงน้ำดี ไต และลดอาการบวมได้ดี

จากสีสันและสรรพคุณของบีทรูทนั้น มันจึงเป็นผักที่นิยมนำมาบริโภคเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรามักจะเห็นมันถูกนำมาทำเป็นน้ำผักผลไม้ หรือ อยู่ในสลัดจานหรูๆ ตกแต่งลงบนจานเพื่อให้สวยงาม

และอาจจะใส่ในอาหารเพื่อเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานยิ่งนัก นอกจากนี้แล้วเรายังนิยมนำบีทรูทมาสกัดเพื่อนำสีของมันมาใช้ประโยชน์ได้อีกด้วย ไม่ว่าจะนำมาใช้เป็นสีผสมอาหารหรือนำมาย้อมผ้าก็ยังได้