ผักปวยเล้ง สมุนไพรสรรพคุณเน้นๆ

ผักปวยเล้ง หรือ Spinach เป็นผักตระกูลพืชล้มลุกที่มีอายุสั้นประมาณ 1 ปี ลำตันเล็กสั้น อวบน้ำ ใบมีลักษณะกว้างบริเวณโคน ส่วนปลายใบนั้นจะเล็กกว่า ออกดอกเล็กๆ เป็นช่อตรงกลางของลำต้น และ ผลเป็นทรงกลมมีขนาดเล็ก เมื่อผลอ่อนจะเป็นสีเขียว เมื่อแก่แล้วจะเป็นสีน้ำตาล ด้านในจะมีเมล็ดเล็กๆ สีน้ำตาลเข้ม

มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศแถบตะวันออกกลาง และแถบเปอร์เซีย ซึ่งมันเป็นที่นิยมบริโภคมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน จึงทำให้มันได้ถูกนำมาปลูกในหลายๆ ที่ของโลก

เหตุผลที่ทำให้ปวยเล้งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากนั้น ก็เพราะว่ามันเป็นผักที่ไม่มีรสขม อีกทั้งยังมีทั้งวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ คาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน และใยอาหาร เป็นต้น ซึ่งมันจำเป็นต่อร่างกาย ดังตัวอย่างต่อไปนี้

1. ช่วยบำรุงสายตา ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็นในเวลากลางคืนได้ดียิ่งขึ้น ลดความเสื่อมของจอประสาทตา และ ยังช่วยรักษาโรคต้อกระจก รวมถึงอาการตาล้าได้
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก มีส่วนช่วยในการชะลอวัย ลดการอักเสบของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งตับ และ ปอด เป็นต้น นอกจากนี้ยังช่วยรักษามะเร็งได้อีกด้วย
3. ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง พร้อมทั้งช่วยให้ระบบการไหลเวียนของเลือดดีและ ยังช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งอันนำไปสู่โรคร้ายอย่าง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง เป็นต้น

4. บำรุงรักษาระบบประสาท ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และ ยังช่วยให้ความจำดีขึ้น
5. ป้องกัน และ รักษาการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร รวมถึงช่วยให้ระบบทางเดินอาหารแข็งแรงอีกด้วย
6. เหมาะสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ และ หลังคลอดที่ต้องให้นมบุตร เนื่องจากปวยเล้งมีกรดโฟเลตที่สำคัญต่อระบบประสาทของเด็กสูงมาก
7. ช่วยเร่งการเผาผลาญในระบบร่างกาย พร้อมทั้งช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังลดการอักเสบได้ในร่างกาย

อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าปวยเล้ง จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายแต่ก็มีข้อควรระวังในในการรับประทานอยู่เช่นกัน ซึ่งบุคคลที่ควรระมัดระวังในการบริโภคคือ ผู้ป่วยโรคเก๊าต์ เพราะมันมีกรดยูริคสูง และผู้ป่วยโรคนิ่ว เพราะมีกรดออกซาลิคอยู่เป็นจำนวนมาก จึงอาจจะทำให้ให้อาการนิ่วแย่ลง รวมทั้งเพิ่มความเสี่ยงของความร้ายแรงของโรคเพิ่มขึ้น