แก่นตะวัน สมุนไพรยอดนิยม

แก่นตะวัน หรือ Jerusalem artichoke เป็นพืชตระกูลไม้ล้มลุกที่มีอายุสั้น มีหัวอยู่ใต้ดินเพื่อใช้สะสมสารอาหาร โดยหัวของมันจะมีรอยตะปุ่มตะป่ำ เปลือกด้านนอกหัวจะมีทั้งสีเหลือง สีขาว สีแดง และสีม่วง แต่ที่เรามักจะเห็นกันบ่อยๆ คือเปลือกจะมีสีน้ำตาลอ่อน และด้านในนั้นจะมีเนื้อสีขาว กรอบคล้ายกับแห้วดิบ ใบเป็นรูปทรงไข่ ปลายใบแหลม โคนใบมน ส่วนขอบใบนั้นมีรอยหยักเล็กๆ โดยรอบ อีกทั้งยังมีขนอ่อนๆ ขึ้นปกคลุม ดอกมีสีเหลืองคล้ายกับดอกบัวตองแต่เล็กกว่าและ มีเมล็ดเล็กๆ สีน้ำตาล

แก่นตะวันนั้นเป็นพืชที่มีความต้องการทั่วโลกเป็นอย่างมาก เนื่องจากมันเป็นสมุนไพรที่มีสารสำคัญอยู่เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ อินนูลิน ที่เป็นน้ำตาลเชิงซ้อน ซึ่งให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากมายดังตัวอย่างต่อไปนี้
1. ช่วยให้เจริญอาหาร อีกทั้งยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายและลดการติดเชื้อ
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ป้องกันการเกิดโรคภูมิแพ้
3. ลดไขมัน น้ำตาล และ คอลเลสเตอรอลในเส้นเลือด
4. ช่วยระบบย่อยอาหารให้ทำงานดีขึ้นลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง และช่วยลดอาการท้องผูก
5. ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ และมะเร็งลำไส้
6. ช่วยเผาผลาญพลังงานงาน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
7. ช่วยทำให้ระบบร่างกายดูดซึมสารอาหารต่างๆ ได้ดีขึ้น
8. ช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยขับปัสสาวะ
9. รักษาอาการท้องเสีย และยังช่วยป้องกันการเกิดอาการท้องเสียเนื่องจากเชื้ออีโคไลน์

อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าแก่นตะวันจะเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก แต่ก็ต้องบริโภคในปริมาณที่พอดี ไม่มากจนเกินไป เนื่องจากว่ามันเป็นสมุนไพรที่มีกากใยเป็นจำนวนมาก หากรับประทานมากจนเกินไปก็อาจจะทำให้เกิดอาการไม่สบายท้อง ปวดท้อง จุดเสียด คลื่นไส้ และ เกิดกรดเกินในกระเพาะได้ นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องรับประทานในปริมาณที่น้อย เพราะอาจจะทำให้เกิดภาววะน้ำตาลตกได้ และผู้ป่วยโรคไขมันในเลือดก็ควรรับประทานจำนวนน้อยเช่นกัน นอกจากนี้ยังต้องปรกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาควบคู่กันไปด้วย

#พันธุ์ไม้และสมุนไพร  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ