แห้ว พืชสมุนไพรจีนรสหวาน ที่เปี่ยมไปด้วยสรรพคุณมากมาย
แห้ว เป็นพืชชายน้ำที่นิยมนำหัวมารับประทาน โดยเฉพาะแห้วจีนที่มีหัวขนาดใหญ่ เนื้อหัวมีสีขาว รสหวาน ซึ่งนิยมนำไปต้มรับประทานหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ในกระป๋อง รวมถึงแปรรูปเป็นแป้งสำหรับทำอาหารและขนมหวานด้วย นอกจากนี้ แห้วก็ยังถูกจัดเป็นสมุนไพรจีน ที่มีสรรพคุณมากมาย ที่มีคุณสมบัติช่วยบำรุงร่างกายและรักษาโรคต่าง ๆ ได้ด้วย
ลักษณะ
แห้วจัดเป็นพืชล้มลุก ลำต้นมีลักษณะคล้ายกับต้นหอมหรือใบกก มีเหง้าสั้นอยู่ใต้ดิน มีไหลยาว มีหัวที่ปลายไหล โดยหัวจะมีลักษณะเป็นทรงกลมแบน คล้ายกับหอมใหญ่ เปลือกหนาผิวมีปุ่มนูน เปลือกมีเกล็ดหุ้ม มีสีดำหรือสีน้ำตาลไหม้ ผลมีลักษณะเป็นทรงรีเล็ก ๆ เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีขาวนวล รสชาติหวานกรุบกรอบ มีเมล็ดอ่อน ผิวเรียบมันสีน้ำตาล ซึ่งต้นหนึ่งจะมีอยู่หลายหัว และมีหน่อเหง้าเล็ก ๆ อยู่
ประโยชน์และสรรพคุณ
คนส่วนใหญ่นิยมนำแห้วไปทำอาหารรับประทาน โดยหัวแห้วนั้นมีคุณสมบัติคล้ายกับแป้งข้าวโพด จึงสามารถนำแห้วมาทำเป็นแป้ง และอาหารสัตว์ได้ นอกจากนี้หัวแห้วยังมีสรรพคุณในการแก้อักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ช่วยบำรุงร่างกาย ลดไขมันในเส้นเลือด รักษาเบาหวาน แก้อาการกระหายน้ำ กระตุ้นการย่อยอาหาร ลดไข้ แก้ร้อนใน ช่วยขับน้ำนม รักษาโรคกระเพาะอาหาร แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน ช่วยเจริญอาหาร แก้ไอ แก้ท้องผูก แก้อาการเมาเหล้า รักษาริดสีดวงทวาร และช่วยหูดอ่อนนิ่มลงได้
ข้อควรระวัง
เนื่องจากแห้วมีความแข็ง เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว สามารถส่งผลให้ระบบย่อยอาหาร และกระเพาะอาหารทำงานหนักขึ้น สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ หรือเพิ่งได้รับการผ่าตัดลำไส้ หรือกระเพาะอาหาร รวมทั้งผู้ป่วยที่มีโรคเกี่ยวกับม้าม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแห้ว
